Quarz Sauvignon Blanc DOC

Terlan

Diese Selektion der Cantina Terlano zeigt das besondere Potenzial des Sauvignon Blanc. Gewachsen auf dem vulkanischen Porphyrgestein des Terlans, auf einer Höhe zwischen 300-550 Höhenmetern, konnte die feine Struktur und Tiefe sowie der salzige Nachhall, der durch diesen Boden erzeugt wird, im Quarz konserviert werden.

Der niedrige Ertrag von 40 hl/ha sorgt dafür das die restlichen Trauben ideal mit Nährstoffen versorgt werden und so all ihre Aromen entwickeln können. Nach der Handlese wird eine Ganztraubenpressung vorgenommen, der Most vergärt anschließend unter kontrollierten Bedingungen. Im Anschluss Reifen 50% des Weines im grossen Holzfass und 50% im Edelstahl, um so noch mehr Tiefe und Charakter zu erzeugen.

So zeigt sich dieser Jahrgang “Quarz” vielschichtig mit exotischen Früchten wie Papaya, Mango, Limette und Minze. Zudem kommen leicht grüne Noten sowie Stachelbeere. Am Gaumen schmeckt man die saftigen Fruchtaromen gepaart mit seiner feinen Mineralität.

Eine ganz besondere Rarität für Genießer.