Mostgewicht

Das Mostgewicht ist ein Richtmaß für den natürlichen Zuckergehalt im Most vor der Gärung. Hiermit kann der spätere Alkoholgehalt, bei vollständiger Vergärung des Zuckers, bestimmt werden. Nach dem Mostgewicht bestimmt der Winzer den Lese Zeitpunkt der Trauben.

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