Depot

Als Depot wird ein krümeliger Niederschlag im Wein, der sich im Laufe des Reifeprozesses am Flaschenboden, absetzten kann, gemeint. Das Depot ist weder schädlich noch ein Weinfehler. Der Weinsteinausfall ist ein natürliches Zeichen der Reife, jedoch schmeckt er sehr bitter und sollte daher nicht ins Glas gelangen.