Wenn ein Wein adstringierend wirkt, dann hat man ein pelziges Mundgefühl auf der Zunge und der Gaumen zieht sich zusammen. Dieser Geschmackseindruck tritt häufig bei jungen Rotweinen oder im Barrique gelagerten Weinen auf. In der Regel wird dieser Geschmackseindruck durch Tannine hervorgerufen, die noch nicht gereift und sich noch nicht abgerundet haben.
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